AUDITORÍAS

En Brunoise realizamos auditorías para verificar que su empresa cumple con todos los requisitos exigidos por la legislación que le es de aplicación. En nuestras auditorias contemplamos todos los aspectos que han de ser valorados por la autoridad sanitaria al realizar las visitas de control oficial:

• Comprobamos el estado general de los locales (paredes, suelos, techos, ventanas, aseos...).
• Chequeamos todos los equipos, su estado, grado de limpieza, mantenimiento y funcionamiento (neveras, congeladores, lavamanos, planchas, hornos…).
• Verificamos si el personal mantiene un elevado grado de higiene y si aplica prácticas correctas de manipulación de alimentos.
• Comprobamos que el etiquetado de los alimentos es correcto, tanto de los envasados como de los dispuestos para su venta a granel o para su consumo in situ.
• Constatamos si se cumple con la normativa relativa a alérgenos y si la gestión de los mismos se realiza de forma correcta para evitar contaminaciones cruzadas.
• Examinamos los vehículos utilizados por la empresa en la distribución de los productos alimenticios.
• Realizamos un estudio del contenido e implantación del sistema de autocontrol.
• Comprobamos cualquier otro aspecto de la empresa que pueda ser objeto de inspección por las autoridades sanitarias.

Finalizada la auditoria nuestro equipo elaborará un informe donde se indicará:

• Los incumplimientos legislativos de la empresa y su gravedad.
• Las medidas a llevar a cabo para subsanar esos incumplimientos y que podrían dar lugar a sanciones por parte de las autoridades sanitarias.
• Los puntos fuertes del establecimiento con el fin de potenciarlos y hacer que la empresa sea más competitiva.