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Brunoise Canarias. Sistemas de Trazabilidad, APPCC y Registro Sanitario en Tenerife
Diseño, elaboración e implementación de Sistemas de Trazabilidad
La trazabilidad es un procedimiento mediante el cual podemos seguir un producto o lote de productos desde su origen hasta su venta al consumidor final.
El Reglamento 178/2002, del Parlamento Europeo y del Consejo de 28 de enero, por el que se establecen los principios y requisitos generales de la legislación alimentaria, obliga a todas las empresas de alimentación a desarrollar sistemas de trazabilidad.
La aplicación de sistemas de trazabilidad, además de ser una obligación legal, aporta grandes beneficios para la empresa:
- Aumenta la competitividad de la empresa, ya que incrementa la seguridad de los alimentos y, por tanto, la confianza de unos consumidores, cada vez más exigentes, con los productos que consumen.
- En caso de reclamaciones nos proporciona la información necesaria sobre las causas que las motivaron.
- Facilita la localización, inmovilización, y en caso necesario, la retirada de productos.
En Brunoise desarrollamos sistemas de trazabilidad adaptados a cada empresa de manera que:
- Es posible conocer cuáles son los productos que ha recibido la empresa y quienes son los proveedores de estos productos (trazabilidad hacia atrás).
- Se podrá relacionar cada producto elaborado con las materias primas empleadas, aditivos añadidos, tratamientos aplicados y envases utilizados (trazabilidad interna)
- Es factible conocer, de manera precisa, el destino de cada uno de los productos vendidos (trazabilidad hacia delante).
Pondremos a su disposición un plan de actuación en caso de crisis y alerta alimentaria que le permitirá responder ante la autoridad sanitaria y actuar de manera rápida y eficaz.
¿Cuál es nuestro reto?
Nuestro propósito es acompañarle en el desarrollo e implantación de un sistema de calidad alimentaria, con el objetivo de dar una gran solidez en la seguridad, el rendimiento y el prestigio de su empresa, siempre eficiente y comprometida.
Para ello nos apoyamos en la elaboración de Sistemas de Autocontrol y en la implantación de Sistemas de Análisis y Puntos de Control Críticos (APPCC), cuya filosofía implica una mejora continua, garantizando que los alimentos lleguen al consumidor en condiciones óptimas.
Para ello nos apoyamos en la elaboración de Sistemas de Autocontrol y en la implantación de Sistemas de Análisis y Puntos de Control Críticos (APPCC), cuya filosofía implica una mejora continua, garantizando que los alimentos lleguen al consumidor en condiciones óptimas.
